Купить удостоверение аппаратчика приготовления высокожирных эмульсий в Иркутске

Характеристика работ. Ведение процессов получения молочнойплазмы и выработки стойких сливок 82-процентной жирности. Подготовка сухого инатурального молока, воды, растворов лимонно-кислого и фосфорно-кислого натрия,сахара и соли. Подача компонентов молочной плазмы в смесители по заданнойрецептуре. Регулирование процесса набухания молока. Подача молочной плазмы,сквашенного молока и жирового набора в смеситель. Ведение процессаприготовления сливок 60-процентной жирности путем гомогенизации. Нормализациясливок до содержания 82 процентов жира. Определение степени готовности эмульсийи сливок. Подача сливок на охлаждение. Периодическая чистка и мойкаобслуживаемого оборудования.

Должен знать: бактериальные и физико-химические свойствамолочной плазмы и жиров; сущность технологии приготовления молочной плазмы ивысокожирных эмульсий; параметры режимов работы обслуживаемого оборудования;устройство гранулятора, смесителей, танков (ванн), гомогенизаторов; назначениеи принцип работы применяемых контрольно-измерительных приборов; методикуанализов для контроля производства; нормы расхода применяемых сырья иматериалов; правила мойки и санитарной обработки обслуживаемого оборудования итрубопроводов.

При ведении процесса получения молочной плазмы подруководством аппаратчика приготовления высокожирных эмульсий более высокойквалификации - 3-й разряд.

Профессия аппаратчика приготовления высокожирных эмульсий

Приведенные тарифно-квалификационные характеристики профессии «Аппаратчик приготовления высокожирных эмульсий» служат для тарификации работ и присвоения тарифных разрядов согласно статьи 143 Трудового кодекса Российской Федерации. На основе приведенных выше характеристик работы и предъявляемых требований к профессиональным знаниям и навыкам составляется должностная инструкция аппаратчика приготовления высокожирных эмульсий, а также документы, требуемые для проведения собеседования и тестирования при приеме на работу.