Нажимая на кнопку "Позвоните мне!" я даю свое согласие на обработку персональных данных и принимаю условия соглашения
Выберите Ваш регион:
А
Б
В
К
Л
М
Н
П
С
Т
Ч
Характеристика работ. Ведение микробиологических процессоввыращивания культуры плесневого грибка и биохимических процессов расщепленияпротеолетическими ферментами грибка белков и углеводов сои. Подготовкапитательной среды, посев чистой культуры грибка для приготовления маточнойзакваски. Наблюдение за ростом и созреванием маточной культуры плесневогогрибка в аппаратах выращивания грибка. Стерилизация соевых бобов на всехстадиях производства. Ввод маточной культуры плесневого грибка встерилизованные соевые бобы. Наблюдение за развитием в аппаратах мицелия грибкаи за его созреванием до состояния спороношения. Регулирование температуры ваппаратах, подачи кондиционированного воздуха в созреваемую массу в верхние инижние шахты аппаратов. Отбраковка массы, зараженной посторонней микрофлорой.Ведение процесса сухой ферментации и регулирование температурного режима вферментируемой массе. Ввод солевого раствора в ферментируемую массу. Ведениепроцесса экстракции и откачка ферментативного соуса. Обслуживание кондиционера.
Должен знать: технологию производства ферментативногосоуса; правила ведения микробиологических и биохимических процессов;оптимальные параметры, обеспечивающие нормальное развитие и созревание грибка;санитарные требования к производству ферментативного соуса; устройство иправила эксплуатации обслуживаемого оборудования.
Приведенные тарифно-квалификационные характеристики профессии «Ферментаторщик» служат для тарификации работ и присвоения тарифных разрядов согласно статьи 143 Трудового кодекса Российской Федерации. На основе приведенных выше характеристик работы и предъявляемых требований к профессиональным знаниям и навыкам составляется должностная инструкция ферментаторщика, а также документы, требуемые для проведения собеседования и тестирования при приеме на работу.
Какие документы необходимы для прохождения курсов и получения рабочего удостоверения ферментаторщика в Тобольске