Нажимая на кнопку "Позвоните мне!" я даю свое согласие на обработку персональных данных и принимаю условия соглашения
Выберите Ваш регион:
А
Б
В
К
Л
М
Н
П
С
Т
Ч
Характеристика работ. Ведение процесса подбора идозирования различных видов сырья под руководством рецептурщика более высокойквалификации. Отвешивание, отмеривание различных компонентов сырья всоответствии с установленной рецептурой при помощи дозировочной аппаратуры. Принеобходимости измельчение различных видов сырья на машинах или вручную.Загрузка всех видов сырья в воронки тестосмесительных машин. Наблюдение заработой и показаниями контрольно-измерительных приборов дозировочнойаппаратуры.
Должен знать: рецептуры изготовления кондитерских изделий;принцип работы обслуживаемого оборудования.
Характеристика работ. Ведение процесса подбора идозирования различных видов сырья в соответствии с установленной рецептурой припомощи дозировочной аппаратуры. Прием сырья. Загрузка всех видов сырья всоответствии с рецептурами. Наблюдение за показаниями контрольно-измерительныхприборов дозировочной аппаратуры и согласно им осуществление контролятехнологического процесса приготовления кондитерских масс.
Должен знать: рецептуры приготовления кондитерских масс;требования, предъявляемые к качеству сырья и масс; устройство и правилаэксплуатации обслуживаемого оборудования.
Характеристика работ. Ведение процесса составлениярецептурных смесей путем подбора и дозирования различных видов сырья всоответствии с установленными рецептурами. Органолептический и визуальныйконтроль качества поступающего сырья. Наблюдение за правильным дозированием изагрузкой различных видов сырья. Регулирование технологического процессаприготовления рецептурных смесей для кондитерских масс по показаниямконтрольно-измерительных приборов дозировочной аппаратуры. Наблюдение затемпературой поступающего в рецептурное отделение жира, при необходимостиразогревание жира до определенной температуры.
Должен знать: технологию и рецептуры приготовлениякондитерских масс, требования, предъявляемые к их качеству; устройство иправила эксплуатации обслуживаемого оборудования.
Приведенные тарифно-квалификационные характеристики профессии «Рецептурщик» служат для тарификации работ и присвоения тарифных разрядов согласно статьи 143 Трудового кодекса Российской Федерации. На основе приведенных выше характеристик работы и предъявляемых требований к профессиональным знаниям и навыкам составляется должностная инструкция рецептурщика, а также документы, требуемые для проведения собеседования и тестирования при приеме на работу.
Какие документы необходимы для прохождения курсов и получения рабочего удостоверения рецептурщика в Коврове